Già.. Così Ne approfitto per acculturarmi.. In particolare c'è qualcosa che contraddistingue la cucina di Ferrara dal resto dell'Emilia? In effetti ristoranti Emiani in generale non ne conosco nemmeno io.. E mi piacerebbe pasteggiare a cappelletti ed erbazzone!

sono stato qualche volta a ferrara.
ho sempre trovato una cucina tradizionalmente padana (non solo con ascendenze emiliane ma anche mantovane): quindi bolliti, ragù, tortelli di zucca, ecc.
le cose più particolari sono i salumi, sia come salami che come cotechini.
unica è la salama a da sugo, un insaccato sasporitissimo che viene sbriciolato su un letto di purè e sugo . molto buona ma impegnativa

credo che nel ferrarese si trovi anche una cucina di pesce particolare, tipica dei lidi e della zona del delta del po...