Posso darti una dritta? (umma umma la gola profonda è un ristoratore stellato...) Il tartufo bianco di Alba, ad Alba non lo trovi... è tutto venduto e quello che servono ai turisti viene da altre parti. Basta saperlo e ci si accontenta.

mmmm e allora dove trovo il tartufo bianco ??

barbimar ha scrittommmm e allora dove trovo il tartufo bianco ??

a los angeles.

non dare retta a quel cialtrone di silbusin, è una pazza isterica gelosa.

contatta questi signori http://www.tartuflanghe.com/ e, forse, ti potranno aiutare.

Grazie....ma vuoi dire che nessun mangione è mai stato in qualche zona delle langhe e ha mangiato tartufi ?

Clicca su ricerca avanzata ed indica come città Alba.
Troverai un ampio elenco di ristoranti e recensioni.
Spesa sopra i 100 Euro.
Pensi che ne valga la pena?

primus ha scrittonon dare retta a quel cialtrone di silbusin, è una pazza isterica gelosa.

è vero, sono gelosa di primus, ma cerco di non farti buttare una bella 100 euro a testa per un ottimo bianco non di Alba. Tieni presente che in piena stagione il bianco d'Alba verace nei ristoranti viene anche, come top, 7 euro al grammo.
prova sentire il nostro buon Tano o la nostra fulviotta o rinco, cioè ristoratori seri...

Grazie!!! infatti era proprio quello che cercavo di evitare: spendere tanto per qualcosa che non ne vale la pena...
e quindi ?? Non ci sono altri posti dove poterlo mangiare, senza essere "gabbati"? Intendo anche non zona langhe! (magari dove sia possibile cmq passare un bel week-end )

Trattoria della posta a Monforte D'alba

Bene!! Grazie mille!

In zona Alba di gran tartufi non ne ho mai trovati, a parte un rinomato ristorante nel cuore della città stessa dove però bisogna essere disposti a spendere parecchio...

L'ultima esperienza risale all'anno scorso; siam stati, durante un fine settimana nel Monferrato, al Casot consigliatoci da amici e dalla guida rossa, oltre tutto rassicurati da una certa fama che circonda il titolare come buon cacciatore di tartufi... Be' quell'esperienza avvalla la tesi di Silbusin: i tartufi buoni non sono per i turisti... ( a parte il fatto che l'anno scorso non è stata una grande annata per i tartufi...)

Ma se non li usano per i turisti...li tengono per loro??

Se vuoi fare un giro in Oltrepo (che a mio modesto parere a poco d'invidiare alle Langhe, tranne forse una valorizzazione inferiore) puoi sentire il Ristorante Marini a Valverde (hanno un sito web) solitamente in questo periodo propongono piatti con il tartufo bianco, e i prezzi sono sicuramente inferiori a quelli di Alba e dintorni.

Accetto ogni consiglio, tenete solo conto che prevediamo di fare una sola notte fuori e siamo di genova, quindi posti raggiungibili senza fare troppe ore di macchina (oltrepo' direi che è ancora nella zona "accessibile", grazie!!)

Questa dei tartufi di Alba che ad Alba non ci sono non l'ho proprio capita: sono di Alba, abito a Cuneo, ho una casa nelle Langhe, sono 35 anni che vado per tartufi per hobby, una o due volte a settimana: effettivamente, rispetto a a tanti anni fà ,di tartufi se ne trovano di meno, comunque se ne trovano ancora: a qualcuno i cercatori li venderanno pure, oppure no?
Comunque, ad Alba puoi trovare tartufi locali, del Roero, del Monferrato, dergli Appennini, della Croazia: ma questo penso valga per qualsiasi ristorante italiano.
Comunque,vorrei conoscere esperti che riescano a rilevare la provenienza alla vista,al profumo e al gusto.
I tartufi si valutano per freschezza, importantissimo, maturazione, e, poi, tipo di pianta, ma è già piu complicato.
Per chiudere,ad Albe e nelle Langhe, in questo periodo trovi quello che vuoi, devi solo decidere il livello di spesa del ristorante, aggiungere il costo dei tartufi,200€ etto ca. (una bella grattata per persona e piatto va da 5 a 10 gr.)prenotare sempre prima specificando che vuoi tartufi.
Buon appetito

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Comunque,vorrei conoscere esperti che riescano a rilevare la provenienza alla vista,al profumo e al gusto.
I tartufi si valutano per freschezza, importantissimo, maturazione, e, poi, tipo di pianta, ma è già piu complicato.

Giustissimo...... quelli con la "gleba" leggermente rosata o addirittura vermiglio....di che pianta sono?

Qualche volta, non sempre, ne ho trovati sotto gli arbrin, il pioppo grigio delle rive,vicino alle radici.

danihva ha scrittoQuesta dei tartufi di Alba che ad Alba non ci sono non l'ho proprio capita: sono di Alba, abito a Cuneo, ho una casa nelle Langhe, sono 35 anni che vado per tartufi per hobby, una o due volte a settimana: effettivamente, rispetto a a tanti anni fà ,di tartufi se ne trovano di meno, comunque se ne trovano ancora: a qualcuno i cercatori li venderanno pure, oppure no?
Comunque, ad Alba puoi trovare tartufi locali, del Roero, del Monferrato, dergli Appennini, della Croazia: ma questo penso valga per qualsiasi ristorante italiano.
Comunque,vorrei conoscere esperti che riescano a rilevare la provenienza alla vista,al profumo e al gusto.
I tartufi si valutano per freschezza, importantissimo, maturazione, e, poi, tipo di pianta, ma è già piu complicato.
Per chiudere,ad Albe e nelle Langhe, in questo periodo trovi quello che vuoi, devi solo decidere il livello di spesa del ristorante, aggiungere il costo dei tartufi,200€ etto ca. (una bella grattata per persona e piatto va da 5 a 10 gr.)prenotare sempre prima specificando che vuoi tartufi.
Buon appetito

Mi dispiace di aver perso un articolo scritto da un famoso longarolo sul tema. I migliori tartufi bianchi di Alba sono venduti ai ristoranti di pregio o alle gastronomie di picco o all'estero. Quelli piccoli di seconda scelta se li tengono i cercatori, dato che da diversi anni se ne trovano pochi, o li vendono agli amici. La concorrenza di quelli di altre regioni, di quelli coltivati, ecc. fa sì che nei ristoranti per turisti il vero grande splendido tartufo bianco di Alba lo vedi con il canocchiale. Pur abitando ad Alba o a Cefalù.
Poi 2 € al grammo per il tartufo bianco originale? Ma dove??

Prezzo pagato attualmente a amici cercatori di Carrù e Dogliani.Purtroppo ,io non altra esperienza che la mia personale; i piccoli,10-20 grammi, me li sono sempre mangiati io, da 20-50 grammi, vendita a amici o ristoranti di Alba, oltre a commercianti.
Scusate, sono di corsa ,replicherò meglio al pomeriggio.
Buon appetito, vista l'ora.
Saluti