Topic aperto ogni anno. Il tartufo pregiato di Alba, a detta degli esperti, viene tutto venduto sia all'estero che ai ristoratori importanti. Di fatto ad Alba mangi le scorie...
Il tartufo si paga a peso. Quest'anno con il secco, se non piove un po' di più e non fa freddo abbastanza, la vedo molto male.
L'anno scorso si andava dai 5 ai 7 euro al grammo. Il che significa che un piatto di tagliolini al tartufo non ti costa meno di 20-25 euro.

Per adesso abbiamo ancora lo scorzone estivo..... per il nero pregiato bisogna aspettare ancora un mesetto.....Per il bianco se continua il caldo i primi di Novembre
Qua a Vigevano c'è già un risto che millanta tartufo di Alba al 19 di settembre.... Chi conosce il prodotto si fa delle sonore risate....i gonzi mangiano tagliatelle con tuberi cinesi "punturati" di chimica.....

SilviaGi ha scrittoCerco un posto dove degustare un menu a base di tartufo senza svenarsi
grazie.

La risposta più corretta che mi viene è: non esiste.

Esiste più il contrario, che ti svenino per mangiare tartufi importati dall'est, oppure finti, come dice giustamente Fulvia.

Il tartufo d'Alba costa.

miciagilda ha scritto

SilviaGi ha scrittoCerco un posto dove degustare un menu a base di tartufo senza svenarsi
grazie.

La risposta più corretta che mi viene è: non esiste.

Esiste più il contrario, che ti svenino per mangiare tartufi importati dall'est, oppure finti, come dice giustamente Fulvia.

Il tartufo d'Alba costa.

E poi...per dirla tutta....un menu' a base tartufo da cosa e' fatto????

Carne cruda al tartufo....
Risotto o tajarin al burro e tartufo...
Uova in cereghin col tartufo....

E questi piatti di una complessita' cosi' mostruosa.... bisogna forzatamente andarli a gustare al ristorante????

Aspetta il periodo giusto.. poi vai alla Metro o all'Slunga e comperi il tartufo a prezzi corretti...Qusi certamente non trovi quello d'Alba ( che non c'e' nemmeno ad Alba) ma spesso, arriva da Acqualagna e non e' certo meno buono di quello piemontese...

Yoda ha scritto

miciagilda ha scritto

SilviaGi ha scrittoCerco un posto dove degustare un menu a base di tartufo senza svenarsi
grazie.

La risposta più corretta che mi viene è: non esiste.

Esiste più il contrario, che ti svenino per mangiare tartufi importati dall'est, oppure finti, come dice giustamente Fulvia.

Il tartufo d'Alba costa.

E poi...per dirla tutta....un menu' a base tartufo da cosa e' fatto????

Carne cruda al tartufo....
Risotto o tajarin al burro e tartufo...
Uova in cereghin col tartufo....

E questi piatti di una complessita' cosi' mostruosa.... bisogna forzatamente andarli a gustare al ristorante????

Aspetta il periodo giusto.. poi vai alla Metro o all'Slunga e comperi il tartufo a prezzi corretti...Qusi certamente non trovi quello d'Alba ( che non c'e' nemmeno ad Alba) ma spesso, arriva da Acqualagna e non e' certo meno buono di quello piemontese...

Ma te un pacchetto di cazzi tuoi no eh?......
Ma lasciali venire al ristorante!.....

Yoda ha scritto

miciagilda ha scritto

SilviaGi ha scrittoCerco un posto dove degustare un menu a base di tartufo senza svenarsi
grazie.

La risposta più corretta che mi viene è: non esiste.
...

E poi...per dirla tutta.......
Aspetta il periodo giusto.. poi vai alla Metro o all'Slunga ...

Ma vuoOoi mettere che sapoOore mangiarli lì in PiemoOonte? (difficile imitare i dialetti per iscritto...)

Va ben, ragazzi.. ho capito che, come si dice dalle mie part,i "ho chiesto una belinata" ...! grazie per avermi comunque dato recatto!

SilviaGi ha scrittograzie per avermi comunque dato recatto!

belin "dare recatto" ha anche un'altro significato..ben più interessante...

cmq non dare troppo retta a sti mangioni..qui son tutti sofisti e splendidi...vai ad alba e vedrai che il tartufo buono lo mangi sicuro....però ti devi svenare

è vero.

comunque, se può essere utile, in assoluto il posto dove il tartufo vero l'ho mangiato al prezzo più basso è questo: http://www.lacascata.com/

primus ha scritto

SilviaGi ha scrittograzie per avermi comunque dato recatto!

belin "dare recatto" ha anche un'altro significato..ben più interessante...

cmq non dare troppo retta a sti mangioni..qui son tutti sofisti e splendidi...vai ad alba e vedrai che il tartufo buono lo mangi sicuro....però ti devi svenare

cara silviag come vedi il buon praimus fa prendere aria ai denti sul web anche oggi perchè è venerdì e gli tocca...
proprio perchè non siamo splendidi e proprio dai ristoratori viene il consiglio di NON andare ad Alba per i motivi sopra esposti.
l'anno scorso da quelle parti lì un menu tutto tartufo (con la specificazione che il tuberaceo veniva pesato davanti e didietro) costava di media sui 70-80 euro, al quale devi aggiungere il vino, acqua, magari il caffè e uno sgroppin. Insomma la cento euri ti va via. Se poi fai la splendida come praimus i 150 all'ora li tocchi facilmente. Pensa solamante un antipastino di carne al coltello con abbondante grattata, tajarin con altrettanta grattata, ovetto o filettino con grattata, una Barbera Conterno... apri un fido sul conto arancio.

Sono d'accordo con Yoda e ti propongo un'alternativa che pratico , vado ad Alba un sabato per la fiera del Tartufo,prima passo dal mercato ortofrutticolo a comprare peperoni, cardo e porri poi a piedi in centro dove mi diverto a girellare per i banchi degli espositori e dove mi compro un tartufo. Pranzo in zona SENZA piatti al tartufo e la domenica poi mi godo un piatto di tagliatelle o tajerin col tartufo fatti in casa. I Tajarin se non hai voglia di farli a casa le puoi anche comprare sul posto, ce ne sono di molto validi...
doppio godimento garantito e bella scampagnata in Piemonte (che merita sempre)

Non per difendere per partito preso Alba e il Piemooooonte , ma tutto sta nel trovare i ristoranti e trattorie seri che abbiano del tartufo locale e di buona qualità, e non è che non ce ne siano, anzi...
In quelle zone il posto solo spenna-turisti per fortuna non è così frequente, e il livello della ristorazione di qualità è mediamente molto alto.
Certo, per il consumatore, anziché mangiare tartufi al ristorante (ma una volta all'anno si può anche fare...) è più economico comprarli in qualche ottimo negozio specializzato (anche qui non mancano) o nelle fiere (ad Alba, ma anche, per citarne solo alcuni, Canelli, Moncalvo, Montechiaro d'Asti, e fuori zona anche San Sebastiano Curone, dove si trovano tartufi di tutto rispetto) e gustarseli a casa con carne cruda, uovo, fonduta, tajarin... comunque ci vuole circa ancora un mesetto, anche se mi hanno riferito che qualche "trifulau" ha già trovato qualcosina...

chips74 ha scrittoanche San Sebastiano Curone, dove si trovano tartufi di tutto rispetto)

vero, mangiati l'anno scorso, ottimi!

Se posso darti un consiglio vai in fiera, comprati il tartufo( meglio più noci ma piccoli) e fattelo in casa.

E se posso darvi in altro consiglio, il tartufo da molto di se sulla pizza margherita

fulvia ha scrittoPer adesso abbiamo ancora lo scorzone estivo..... per il nero pregiato bisogna aspettare ancora un mesetto.....Per il bianco se continua il caldo i primi di Novembre
Qua a Vigevano c'è già un risto che millanta tartufo di Alba al 19 di settembre.... Chi conosce il prodotto si fa delle sonore risate....i gonzi mangiano tagliatelle con tuberi cinesi "punturati" di chimica.....

...e una bella segnalazione ai Nas (Nocs? Quel che l'è)

chips74 ha scrittoNon per difendere per partito preso Alba e il Piemooooonte , ma tutto sta nel trovare i ristoranti e trattorie seri che abbiano del tartufo locale e di buona qualità, e non è che non ce ne siano, anzi...
In quelle zone il posto solo spenna-turisti per fortuna non è così frequente, e il livello della ristorazione di qualità è mediamente molto alto.
Certo, per il consumatore, anziché mangiare tartufi al ristorante (ma una volta all'anno si può anche fare...) è più economico comprarli in qualche ottimo negozio specializzato (anche qui non mancano) o nelle fiere (ad Alba, ma anche, per citarne solo alcuni, Canelli, Moncalvo, Montechiaro d'Asti, e fuori zona anche San Sebastiano Curone, dove si trovano tartufi di tutto rispetto) e gustarseli a casa con carne cruda, uovo, fonduta, tajarin... comunque ci vuole circa ancora un mesetto, anche se mi hanno riferito che qualche "trifulau" ha già trovato qualcosina...

Manei paesi segnalati da te c'è anche il tartufo bianco? (?)

figlidiputin ha scritto
...e una bella segnalazione ai Nas (Nocs? Quel che l'è)

si..i NOCS, che sono terroristi?

ma fai paura

figlidiputin ha scritto Manei paesi segnalati da te c'è anche il tartufo bianco? (?)

Sì, anche il monferrato astigiano è zona di tartufo bianco.