Rinco , è vero , conosco da anni quei panettoni perchè ho amici carissimi in quel di Motta V.ti , sono ottimi
hanno aperto da pochi giorni un nuovo negozio Garbagnati in Via Veglia , a Milano , com'è quest'anno il panettone del Garba ? io ne ricordo uno strepitoso di quando anni fa aveva vinto se non erro il premio per il miglio panettone artigianale , così l'anno dopo mi sono fidata a comparlo di nuovo . Delusione stratosferica , i miei amici , appunto di Motta , mi hanno fatto un .... a capanna perchè quello del loro panettiere era 1000 volte meglio

zandet2 ha scritto

santippe28 ha scrittommh , conosco quel Cova , ho qualche dubbio che sia veramente artigianale , ricordo fino a qualche anno fa quando lo comprava mio papi che era un buon panettone , più che dignitoso.

Di "quella" Cova (di viale Monza) ci sono le merendine confezionate nella nostro distributore snack; dubito proprio che, almeno adesso, si possa definire "artigianale"...

Guardate che io non ho mai detto che è "artigianale", ho detto solo che mi è piaciuto.
Se poi qualcuno preferisce spendere 35 euro kg fatti suoi, gli ultimi presi di "pasticceria" anni fa mi avevano deluso: bontà non rapportata al prezzo (vedi il già nominato Ungaro).

Dopo aver letto i consigli di visentin, ho provato i panettoni della pasticceria san gregorio e di migliavacca, molto buoni entrambi!! Ma non sono un'esperta in materia, quindi non saprei dare un giudizio più dettagliato...

In ogni caso il costo era di circa 20€/kg

SeaHorse ha scrittoDopo aver letto i consigli di visentin,
In ogni caso il costo era di circa 20€/kg

Beh.. Se leggi Visentin.....

Luca75 ha scritto

SeaHorse ha scrittoDopo aver letto i consigli di visentin,
In ogni caso il costo era di circa 20€/kg

Beh.. Se leggi Visentin.....

Hai ragione, però degli indirizzi che ha dato non ne conoscevo quasi nessuno, mi sembra che stavolta abbia evitato di citare le solite grandi pasticcerie.

E comunque non mi lamentavo dei 20€/kg, era in risposta a bunny che diceva che per averlo buono e di "marca" bisogna spendere almeno 35€/kg.

In ogni caso rettifico il mio commento: assaggiatori più raffinati di me sostengono che il panettone di migliavacca sia migliore, con un impasto nettamente meno pesante.

SeaHorse ha scrittoE comunque non mi lamentavo dei 20€/kg, era in risposta a bunny che diceva che per averlo buono e di "marca" bisogna spendere almeno 35€/kg.

Guarda che io ho detto il contrario: se uno vuole spendere 35 euro kg fatti suoi, io non trovo che questi panettoni così costosi valgano il prezzo, mentre ci sono panettoni a 10 euro kg che io trovo molto buoni (Cervo di Biella e Cova di viale Monza)

bunny46 ha scritto

SeaHorse ha scrittoE comunque non mi lamentavo dei 20€/kg, era in risposta a bunny che diceva che per averlo buono e di "marca" bisogna spendere almeno 35€/kg.

Guarda che io ho detto il contrario: se uno vuole spendere 35 euro kg fatti suoi, io non trovo che questi panettoni così costosi valgano il prezzo, mentre ci sono panettoni a 10 euro kg che io trovo molto buoni (Cervo di Biella e Cova di viale Monza)

Io ho scoperto dopo trent'anni che, in effetti, dopo quattro cinque giorni, non ci sono grosse differenze in termini di sapore, tra panettoni da 10 e da 30 (cambia comunque la digeribilità)... Ma assaggiali il giorno stesso.. E capirai che diffferenza abissale.. Che poi con 35 eu ci si facciano conse piu interessanti che mangiare un panettone, non si discute

ecco qua il rapporto dettagliatizzzimo sul panettone cova mangiato stamattina a colazione :
1 ) colore della pasta giallo molto chiaro
2 ) morbidezza adeguata
3 ) uvette o.k.
4 ) canditi , non mi sono piaciuti per niente , troppo forti
5 ) profumo pochissimo
6 ) sapore pochissimo
7 ) burro c'è ma non si sente
ingredienti come da etichetta . farina di grano tenero, uva sultanina , scorza d'arancia e cedro candite ( scorze d'arancia e cedro, sciroppo di glucosio- fruttosio, zucchero, acidificante: acido citrico ) uova fresche , burro , zucchero, tuorlo d'uova , lievito naturale, latte , emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi, sciroppo di glucosio, aromi, burro di cacao, sale.
Valori medi nutrizionali per 100 gr di prodotto
Valore energetico 361 Kcal - 1517 Kj
proteine 7,1 g -- carboidrati 51,4 gr. di cui zuccheri 32,8 gr.
grassi 14,2 gr di cui saturi 8,3 g
fibre 1,2 gr.
sodio 0,14 gr
sale equivalente 0,33gr

panettone classico , definito di lusso ( ? )
era in un pacco natalizio , quindi va bene , però non mi è piaciuto

è anche vero che siamo a febbraio.. Pur con gli emulsionanti, siamo già in zona "data di scadenza"..
In pochi giorni, anche gli industriali hanno un decadimento esponenziale.

Luca75 ha scrittoè anche vero che siamo a febbraio.. Pur con gli emulsionanti, siamo già in zona "data di scadenza"..
In pochi giorni, anche gli industriali hanno un decadimento esponenziale.

Beh, ma il 3 febbraio si mangia il panettone di s biagio!