Forum Milanocentrico?
Ma credo dipenda anche da un'altro problema, a Milano praticamente qualunque pasticceria fa il proprio panettone mentre - per quel poco che frequento Verona e nonostante abbia cercato gagliardamente in giro gli anni passati - le alternative di pasticceria al Bauli ed al melegatti sono limitatissime se non nulle.
Quest'anno ho provato il pandoro di Perbellini e devo dire di averlo trovato notevole... so che scogghi conosce un'altro paio di produtori, ma ripeto credo si contino sulla punta delle dita

già.. ma il pandoro ha una sua tradizione storica? o si è subito diffuso com dolce industriale? scusate l'ignoranza..

Poi il pandoro alla fine è buono solo inzuppato, altrimenti allappa una cifra

no?

Più che allappa strozza

Spezzo una lancia in difesa. Pur preferendo il panettone, e di gran lunga, il pandoro, se è fresco e ben fatto, è buonissimo, e non strozza nè allappa. Anzi. Ha una sua pastosità profumata, sa di burro a gogo, e diventa asciutto solo se vecchio.
Non conosco marche alternative alle solite, ma sono scusabile: milanico, sono......

A me il pandoro suona sempre come il parente povero del panettone, quello che piace a chi non piacciono i canditi bau bau bau e l'uvetta

Se poi è buono perchè sa tanto di burro, allora leccati una mattonella di beppino occelli e lascia perdere il pandoro, no?

ma poi il pandoro inzuppato sbrodola tutto , si squaglia , lo preferisco accompagnato da crema al mascarpone

A me il pandoro piace ricoperto di cioccolato fuso caldo.. :

Fante ha scrittoA me il pandoro suona sempre come il parente povero del panettone, quello che piace a chi non piacciono i canditi bau bau bau e l'uvetta

Se poi è buono perchè sa tanto di burro, allora leccati una mattonella di beppino occelli e lascia perdere il pandoro, no?

non condivido, non è un panettone senza uvetta e canditi, è un'impasto diverso e con una nota di vaniglia decisamente più marcata del panettone...poi se tu preferisci il panetto di burro dell'ultimo tango...i gusti son gusti

santippe28 ha scrittoma poi il pandoro inzuppato sbrodola tutto , si squaglia , lo preferisco accompagnato da crema al mascarpone

affogato dalla crema sciantillì o dalla crema al mascarpone.....non accompagnato

E' un dolce troppo dolce per i miei gusti

capohog ha scritto

Fante ha scrittoA me il pandoro suona sempre come il parente povero del panettone, quello che piace a chi non piacciono i canditi bau bau bau e l'uvetta

Se poi è buono perchè sa tanto di burro, allora leccati una mattonella di beppino occelli e lascia perdere il pandoro, no?

non condivido, non è un panettone senza uvetta e canditi, è un'impasto diverso e con una nota di vaniglia decisamente più marcata del panettone...poi se tu preferisci il panetto di burro dell'ultimo tango...i gusti son gusti

A me il pandoro piace moltissimo.. Certo una bella crema chantilly fatta da mamma aiuta... Più che essere un pandoro povero (secondo me è proprio diverso in tutto e per tutto), molti pasticceri stanno facendo assomigliare i loro panettoni a pandori con i canditi, per pura pigrizia?

Luca75 ha scritto
A me il pandoro piace moltissimo.. Certo una bella crema chantilly fatta da mamma aiuta... Più che essere un pandoro povero (secondo me è proprio diverso in tutto e per tutto), molti pasticceri stanno facendo assomigliare i loro panettoni a pandori con i canditi, per pura pigrizia?

Sono completamente d'accordo con te, purtroppo, adesso fanno i pandori al limocello, al cioccolato, con della frutta.
Ma i pasticceri non possono limitare una volta tanto il loro estro e fare un pandoro normalissimo con tutti i crismi con quel BUON sapore di burro e vaniglia (notare vaniglia e non vanillina che odio fin dal profondo) e uova e con la sua caratteristica morbidezza che danno un piacere infinito(così non allappa nè strozza)?

No, facciamo un panettone riuscito male (senza canditi). In conclusione è veramente difficile trovare un pandoro di ottima qualità ma non ripiegate su quelli industriali come il battistero e il melegatti perchè sono pessimi!!!

Dicevo pura pigrizia perchè il panettone richiede quasi una giornata di lavoro.. Impasti e rimpasti, lievitazione, e altri strani segreti che una pasta pandoro non richiede... Ecco perchè il solito panettone sta tirando le cuoia..

Danix79 ha scrittoIn conclusione è veramente difficile trovare un pandoro di ottima qualità ma non ripiegate su quelli industriali come il battistero e il melegatti perchè sono pessimi!!!

Due anni fa ho comprato,nel bar Bauli,uno dei primissimi pandori prodotti;a settembre.
Quello,per quanto industriale,era veramente un'altra cosa;molto buono.
Anche della Melegatti ho provato,sempre a settembre,uno dei primi sfornati.
Quei pochissimi artigianali che ho assaggiato,secondo me,non valgono quello che costano.
In sintesi:panettone batte pandoro 3-1 !

E se lo dice un Veronese...

io sono per il pandoro. L'impasto mi piace molto di più di quello del panettone perchè quest'ultimo è più secco e pesante. E poi non mi piace la frutta candita. Buonissimo è il panettone di Verona della Bauli: ha un impasto eccezionale e ha solo uvetta

panettone bauli con sola uvetta.. qui scatta la sassaiolaaaaaa