Mi hai fatto rivivere certi pranzi di lavoro fatti in giro, quei pranzi che si rivelano piccole torture pomeridiane
Un piccolo appunto, non mi sembra arrosto di culatello, ma di coppa, come scrivi dopo.
La carne tende ad aprirsi, rompersi e già quello è segno di bassa qualità.
L'insalata potevano almeno tagliarla.
Dall'intingolo, solo a guardarlo, si capisce molto della cucina.
Ovviamente siamo ai livelli più bassi della ristorazione, io non avrei dato la sufficienza.

Peccato Parma merita molto meglio, ma purtroppo ci sono ovunque.