Diciamo che se la bestia è buona è buona.
se poi viene lavorata con i metodi ottimali il prodotto è buono.

Per bresaola VERA intendevo quella con la carne non rosso shock e consistenza plasticosa , ma bella morbida e profumata e con il gusto di carne e non di sale ( quando va bene ) e porcate varie.

Insomma una bresaola come si deve.

Esisterà ancora sulla faccia della terra no ?
Voi che siete cosi' esperti dove la trovate ?

bresaola buona buona l'ho mangiata solo in valtellina. anche perché altrove non la vado cercando: non ne vado matta. e se la trovo e son costretta a mangiarla, al 99% sa di plastica. però, da dove vengan le bestie francamente a me importa... voglio sapere se sto mangiando un majale che ha scorrazzato in dubbie praterie incontaminate o se è stato allevato in uno stallone e nutrito con mangimi di dubbia provenienza. la certezza è una sola: il dubbio però pretendere informazione è un diritto. e alla fine poi tocca fidarsi lo stesso...