Cubo di tonno al sesamo nero su crema di carote.

X4
4 cubi di tonno ricavati da un bel filetto.
Sesamo nero
1 carota lessata
50 cc di panna
Olio
Erba cipollina
Sale/pepe

Marinare il tonno dopo averlo salato e pepato, in un cucchiaio di olio. Passarlo quindi nel sesamo nero e cuocerlo in padella a fuoco medio su tutti i lati per tre/quattro minuti.
Intanto, passare la carota al mixer con la panna che nel frattempo avrete scaldato, regolando di sale e pepe.
Stendere a specchio una cucchiaiata di crema di carote e adagiarvi sopra il cubo di tonno. Finire con poca erba cipollina tagliata fine.
Con i ritagli , ho composto anche una semplice tartare che vedete sullo sfondo.