Broccolo
Uova di salmone
Olio EVO
Fave di Tonka
Peperoncino
Panna acida

Bianchite i broccoli in acqua bollente e tuffateli in acqua ghiacciata, frullate al minipimer con olio evo ed una cucchiaiata di panna acida. aggiustate di sale , peperoncino ed profumate con una grattata di fave di tonka.Con un sac a poche riempite dei bicchierini, completate con una cucchiaiata di uova di salmone ed una mine quenelle di panna acida.


PICT0005 di capohog, su Flickr

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