Classico italiano, alcuni lo accompagnano ad arrosti, altri a salumi quindi come antipasto, ma la preparazione non è proprio la stessa.
Stavo cercando qualche ricetta adatta per la conservazione e per meglio accompagnarlo al salame (l'abbinamento ideale quanto la preparazione è corretta)
In rete si trovano molte ricette, la maggiorparte usano aceto balsamico per cui l'uso finale è più "da arrosto"
Per accompagnarle al salame avrei trovato questa
http://www.gustoblog.it/post/15355/la-r ... conservare
Lessatura in acqua, aceto di vino bianco, pepe nero, chiodi di garofano mi sembra sia il giusto insieme aromatico per il salame
Qualche consiglio?