Mbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

Questo mi conforta. Dovrebbe essere una garanzia di buon risultato.

Bob ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

Questo mi conforta. Dovrebbe essere una garanzia di buon risultato.

sicuramente. buon appetito!

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

perchè? formaggio tartufo e acciughe è un classico piemontese....

fulvia ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

perchè? formaggio tartufo e acciughe è un classico piemontese....

ho capito..e che ti devo dire? se non mi piace l'abbinamento non posso farci nulla anche se fosse il campione del mondo dei classici.....capisco che Bob non ci arrivi a capirlo, ma tu si dai!

primus ha scritto

fulvia ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

perchè? formaggio tartufo e acciughe è un classico piemontese....

ho capito..e che ti devo dire? se non mi piace l'abbinamento non posso farci nulla anche se fosse il campione del mondo dei classici.....capisco che Bob non ci arrivi a capirlo, ma tu si dai!

Io ci arrivo. Dico solo che, se non piace a te, ci sono ottime probabilità che un cibo sia buono. Classico o meno.
Comunque, Fulvia, non sapevo che il trittico fosse un classico piemontese. Mi dai qualche indixazione in più? Tartufo e acciughe è sempre stato un accostamento da me prediuletto, e ne avevo trovato traccia nel menù di nozze di uno Sforza (quale, ora, non ricordo), ma col formaggio non sapevo. Grazie.

Beh..uno sformato di cardi con una salsa di Robiola di Roccaverano e bagnacauda leggera per esempio...con una bella lamellata di tartufo...

primus ha scritto

fulvia ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

perchè? formaggio tartufo e acciughe è un classico piemontese....

ho capito..e che ti devo dire? se non mi piace l'abbinamento non posso farci nulla anche se fosse il campione del mondo dei classici.....capisco che Bob non ci arrivi a capirlo, ma tu si dai!

Ah beh se non ti piace è un altro paio di maniche.... ma i formaggi di capra , tipici piemontesi, come la robiola di Roccaverano a me piacciono con il tartufo e le acciughe...

fulvia ha scritto
Ah beh se non ti piace è un altro paio di maniche....

e quello ho detto, mica altro non ridurti come Bob nè..

fulvia ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scritto

primus ha scritto

fulvia ha scrittoMbè...formaggio tartufo e acciughe direi che è un must golosissimo...

a me vien da vomitare solo al pensiero.... ..pure il miele..

perchè? formaggio tartufo e acciughe è un classico piemontese....

ho capito..e che ti devo dire? se non mi piace l'abbinamento non posso farci nulla anche se fosse il campione del mondo dei classici.....capisco che Bob non ci arrivi a capirlo, ma tu si dai!

Ah beh se non ti piace è un altro paio di maniche.... ma i formaggi di capra , tipici piemontesi, come la robiola di Roccaverano a me piacciono con il tartufo e le acciughe...

Piacciono anche a lui, non ti preoccupare....sennò sarebbe un muratore, non un cuoco.) ( Vabbè che...,hai visto mai....)...Solo, piuttosto che darmi ragione, si farebbe tagliare anche ....
E' infantile.

Bob ha scrittoPiacciono anche a lui, non ti preoccupare....sennò sarebbe un muratore, non un cuoco.) ( Vabbè che...,hai visto mai....)...Solo, piuttosto che darmi ragione, si farebbe tagliare anche ....
E' infantile.

mi spiace deluderti ma l'infantile sei tu e considerata l'età è un'aggravante mica da ridere. faccio il cuoco con discreto successo e ho come l'impressione che la cosa ti faccia rosicare non poco, ma non prendertela sei ancora in tempo e visto che cucini da dio apriti un ristorante, sarà un successo assicurato

Mai detto che tu non sappia cucinare. Anzi, ho scritto che da te si mangia discretamente bene. Facciamo un paragone con la musica: tu suoni discretamente, anzi, suonavi discretamente l'ultima volta che sono stato da te, e probabilmente oggi suoni anche meglio. Però sei sordo come una campana ( e non sei Beethoven). O una cosa è ligure, o non vale nulla. Se ti arrivano i clienti, devono però essere ben consci che, per quello che pagano, dovrebbero baciarti i piedi. Se non arrivano, non capiscono un cxyzo. SE pagano devono farlo in silenzio. Se vogliono pagare meno, devono andare fuori dai co....i .
Perchè dovrebbe "rosicarmi" se hai successo? Chi lavora onestamente, è giusto che le cose gli vadano bene, e l'insuccesso professionale è una cosa troppo seria per augurarla a qualcuno. E poi, cosa mi hai fatto, per augurarti la rovina? A parte una certa (abbondante) dose di arroganza e maleducazione, non mi hai fatto nulla. Ti avevo chiesto di ignorarmi, ma vedo che non ci riesci. Apro un topic, e mi offendi ( ti stupirà apprenderlo,ma le cose si possono dire in due modi: uno maleducato ed offensivo, e l'altro educato e cortese. Il senso non cambia, ma tu scegli sempre il primo). Che problemi hai? Ti hanno maltrattato da piccolo? Ti strappavano i leccalecca di bocca e te li calpestavano davanti agli occhi? Solo, non farmi dire cose che non dico e che non ho mai detto. Mai detto che tu cucini male, mai detto di cucinare bene. Mi piace accostare sapori, e la cosa si ferma lì, fermo restando che due uova al burro me le so fare. Che il mio gusto non sia poi malaccio, lo prova il fatto che alcuni miei accostamenti sono stati adottati e messi in lista da ristoratori, e - sembra - con successo. E me ne sento umilmente gratificato. Mi stupisco invece che un ristoratore ( di "discreto successo") non sia in grado di valutare e comprendere accostamenti anche se non li predilige. Aprire un ristorante? Mai: ho troppo buon senso per non capire che ci vuole una professionalità che io non ho (c'era un altro mangione con cui avevamo blandamente valutato la cosa), ma sono però un cliente semiprofessionale di ristoranti, e, come tale, sono perfettamente in grado di valutare e criticare se del caso. Ti rinnovo l'invito: se scrivo qualcosa, ignorami: non è rivolto a te, e, anzi, del tuo parere farei volentieri a meno. Poi, siamo in un mondo libero, e non posso impedirti di commentare, ma sappi che se non lo fai non ci perdo il sonno.
Insomma, ogni volta che apri bocca, mi sembra di vedere un ragazzino che pesta i piedi. E questo, a me, sembra solo infantile.
Suggerisco ai moderatori di spostare questa in Avanzi: avrei dovuto metterla direttamente io,ma non ci ho pensato.

Bob ha scritto O una cosa è ligure, o non vale nulla. Se ti arrivano i clienti, devono però essere ben consci che, per quello che pagano, dovrebbero baciarti i piedi. Se non arrivano, non capiscono un cxyzo. SE pagano devono farlo in silenzio. Se vogliono pagare meno, devono andare fuori dai co....i .

oh segnurr tu non stai bene.
giuro mi arrendo. non vale nemmeno la pena di commentare.

Era ora.

Realizzato. E servito. Ho dovuto approntare i bis, tenuto conto che il piatto si presenta come un tris di semisfere di polenta (tazza da caffè). Gli ho cambiato il nome in "i gemelli diversi": appena le scarico, posto la foto. Per vostra informazione, ho aggiustato le dosi: il formaggio deve essere piuttosto abbondante, e ci va un cucchiano di miele a sferetta. L'acciuga, è sufficiente mezzo filetto grosso, o uno piccolo. Mi hanno svuotato la scorta di miele al tartufo, 'sti bastardi......
Più forte quello col salame, delicatissimo quello col lardo, stuzzicante quello con l'acciuga.

Bob ha scrittoRealizzato. E servito. Ho dovuto approntare i bis, tenuto conto che il piatto si presenta come un tris di semisfere di polenta (tazza da caffè). Gli ho cambiato il nome in "i gemelli diversi": appena le scarico, posto la foto. Per vostra informazione, ho aggiustato le dosi: il formaggio deve essere piuttosto abbondante, e ci va un cucchiano di miele a sferetta. L'acciuga, è sufficiente mezzo filetto grosso, o uno piccolo. Mi hanno svuotato la scorta di miele al tartufo, 'sti bastardi......
Più forte quello col salame, delicatissimo quello col lardo, stuzzicante quello con l'acciuga.

trattandosi di semisfere più che di gemelli diversi parlerei di gemelle diverse







oggi mi sento scemo :roll:

sofistico.......