Sembrerebbe complicata ma è più semplice di quel che si è portati a pensare leggendo la ricetta.

INGREDIENTI: Se acquistate all'ESSELUNGA potrete rendere molto più semplice tutto il traffico.
2 Filetti di trota salmonata senza pelle
2 Filetti di trota bianca senza pelle
2 Filetti di storione senza pelle
2 Confezioni di carpaccio di salmone*** (lo si trova già confezionato tagliato sottilmente a larghe fette)
1 peperone rosso 1 peperone giallo di medie dimensioni, cotti al forno o alla fiamma e privati della buccia e dei semi, preparati in filetti.
2 zucchine tagliate longitudinalmente a lingue sottili e scottate appena.
2 Patate medie tagliate a fette di 3 mm -scottate appena
100 gr. di spinaci o erbette o lattuga, cotti a vapore e strizzati
250cl di fumetto di pesce nel quale si sarà disciolto 1 foglio di colla di pesce.
sale- pepe quanto basta.

PREPARAZIONE:
Prendere uno stampo da plumcake e foderarlo con stagnola lasciando abbondanti lembi debordanti in modo da poter sigillare a riempimento avvenuto.
Foderare tutto lo stampo così predisposto, fondo compreso, con il carpaccio di salmone***
Versare un paio di cucchiai di fumetto. Fare uno strato con i filetti di trota bianca, tagliandoli a fettine sottili.Salare e pepare. Versare ancora un paio di cucchiai di fumetto- proseguire con peperone rosso-poi ancora con pesce-poi peperone giallo-poi pesce-poi patate-(volendo anche lingue di carote scottate)-pesce-spinaci-pesce zucchine- sempre salando e pepando e cospargendo con poco fumetto. Chiudere con il Salmone***
Chiudere lo stampo ripiegando i lembi della carta stagnola. Battere bene sul piano di lavoro per assestare la forma.
Cuocere a bagnomaria in forno a 150° per 30-40 min. ca
Se durante la cottura fuoriesce del liquido dallo stampo non importa.
Estrarre lo stampo e far raffreddare completamente, eliminando il liquido che potrebbe esserci in superficie.
Riporre in frigorifero e consumare il giorno seguente.
Estrarre dallo stampo la mattonella di pesce e tagliare delle fette spesse 1 cm. Accompagnare con un bel cucchiaio di maionese casalinga aromatizzata al dragoncello o all'erba citronella ed un ciuffo di misticanza.
L'effetto cromatico è imbattibile.

DIFFICOLTA'- Foderare bene lo stampo, prefoderato di stagnola, con il salmone, all'inizio e distribuire in modo uniforme il contenuto della terrina.
I filetti di pesce devono essere privi di lische.
Se i pesci li sfilettate voi e sono di provenienza certa (pescati in proprio) ancora meglio. Eventualmente, alla prima prova, usare uno stampo più piccolo e dosi di pesci e verdure ridotte. Io uso uno stampo da plumcake di circa 25cm di lunghezza e 10 di larghezza. La stagnola agevola l'estrazione della mattonella. Per tagliare le fette utilizzare il coltello per sfilettare il salmone e che sia ben affilato. Consiglio di tagliare lasciando ancora avvolta nella stagnola l'intera mattonella e di togliere la pellicola dopo aver depositato la fetta nei piatti.

LA MAX 61° A DISPOSIZIONE. Spero di essere stato chiaro