Prendere un rotolo di pasta sfoglia già pronta (oppure farlo in casa se si ha tanto tempo), stenderlo in una sfoglia rettangolare di circa 3 mm.
Preparare in anticipo delle ciotoline con
- trito di olive e formaggio saporito grattugiato (es gruviera)
- peperoni (avanzo di peperonata o sottolio) sempre tritati col formaggio grattato
- fette di proscitto, sottilette e salsa di pomodoro

dalla sfoglia ricavare 3 rettangoli, spalmarli coi tre composti (o stendere le fetfe), arrotolarli su se stessi in modo abbastanza stretto e tagliare rondelle con un coltello molto affilato. spennellare la superficie con del latte freddo

Stendere la carta da forno sul ripiano del forno e disporre i rotolini a distanza di almeno 1 cm uno dall'altro. metetrli in forno caldo a 220° per 15 minuti. servire tiepidi