Dedicati a Vgaber






ingredienti per 4

8 fiori di zucchina
200 gr di robiola (o ricotta o altro formaggio mordido)
1 mozzarella
30 gr pinoli
100 gr di zucchine
1 fungo grandezza media
aglio
olio


Tostare i pinoli, frullarli al mixer insieme alla robiola. Dalla mozzarella ricavare dei parallelepipedi di altezza circa la metà dei fiori di zucchina e lato mezzo cm. Inserirli dentro i fiori puliti, aggoingere la farcia aiutandosi con un sac a poche. Avvolgerli bene in pellicola e farli andare a vapore 5 minuti. Lasciare riposare 2 minuti, eliminare la pellicola e metterli capovolti cercando di aprirli un pò.
Per la salsa, fare saltare in padella con olio e aglio la cappella del fungo e la zucchina tagliati a dadini. Frullare il gambo del fungo con acqua o brodo, metterli nella padella e fate ridurre un pò.
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