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Raviolo di Zucca Scomposto

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capohog
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Per 4

300 gr di zucca pulita
cipolla
peperoncino
amaretto
mostarda
sale pepe
tagliatelle

Tagliate la zucca a tocchetti e fatela andare con qualche anello di cipolla, peperoncino in un padellino antiaderente, portate a cottura con un po' di acqua calda.
Una volta che è cotta e l'acqua evaporate passate al setaccio il tutto ed aggiustate di sale e di pepe e tenete al caldo.
Friggete le tagliatelle senza farle scurire troppo (come è capitato a me)

:oops:

Riempite i bicchierini con la crema di zucca, cospargete con un po' di amaretto sbriciolato la mostarda a dadini e decorate con la tagliatella fritta.
Due cose, anzi tre:

Usate la sac a poche per riempire i bicchieri, io non l'ho fatto e la crema ha lasciato dei vuoti brutti a vedersi.
La mostarda: ho usato una pera perché avevo finito le ciliegie che cromaticamente riterrei più valide.
Il colore era molto più "zuccoso" nella realtà di quanto si vede dalla foto
:cry:

Comunque era buono

:lol:

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primus
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da primus il 13 ott 2008 10:46

Noooo miooo Diooo......dai pure i ravioli di zucca rovinate........... :cry:

"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

capohog
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da capohog il 13 ott 2008 12:37

primus ha scrittoNoooo miooo Diooo......dai pure i ravioli di zucca rovinate...........

Così non li stò a chiudere, mica son Yoda che riesce a farli uguali e perfetti:wink:
Verrò a mangiarli da te quelli ...composti (allineati e inquadrati come sottol e armi mi raccomando) :wink:

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santippe28
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da santippe28 il 13 ott 2008 12:39

scusa capo , la ricetta mi intriga , ma la protuberanza che si erge dal bicchiere in erotica postura , cos'è , sono le tagliatelle fritte ? :oops:

capohog
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da capohog il 13 ott 2008 12:47

santippe28 ha scrittoscusa capo , la ricetta mi intriga , ma la protuberanza che si erge dal bicchiere in erotica postura , cos'è , sono le tagliatelle fritte ?

Si, avevo cercato di arricciarla in maniera pseudo artistica ma la ba...rda friggendo si è"priapata" in postura da censura... :oops:

devo esercitarmi sulla frittura delle tagliatelle od al limite inventarmi qualcosa d'altro...un raviolo di zucca composto fritto magari :lol:

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calvin
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da calvin il 13 ott 2008 13:02

Laviolo di zucca flitto?

No al vapole?

capohog
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da capohog il 13 ott 2008 13:05

calvin ha scrittoLaviolo di zucca flitto?

No al vapole?

no se no al posto del parmigiano e burro ti tocca la salsa di soia :wink:

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acidrave
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da acidrave il 13 ott 2008 13:32

capohog ha scritto
primus ha scrittoNoooo miooo Diooo......dai pure i ravioli di zucca rovinate...........

Così non li stò a chiudere, mica son Yoda che riesce a farli uguali e perfetti:wink:
Verrò a mangiarli da te quelli ...composti (allineati e inquadrati come sottol e armi mi raccomando)

dai capo non te la prendere :wink:

farsi cazziare da Primus è un onore e onere che tocca a tutti prima o poi, se ne deve andare orgogliosi ;-)

a me la tua idea non dispiace, anche se le userei tagliatelle mooolto più fini, le metterei in forno dove gli dai la forma che preferisci, e non usarei i bicchieri (ma è un problema mio, per me nei bicchieri si beve, non si mangia)

capohog
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da capohog il 13 ott 2008 13:44

acidrave ha scritto
capohog ha scritto
primus ha scrittoNoooo miooo Diooo......dai pure i ravioli di zucca rovinate...........

Così non li stò a chiudere, mica son Yoda che riesce a farli uguali e perfetti:wink:
Verrò a mangiarli da te quelli ...composti (allineati e inquadrati come sottol e armi mi raccomando)

dai capo non te la prendere farsi cazziare da Primus è un onore e onere che tocca a tutti prima o poi, se ne deve andare orgogliosi

a me la tua idea non dispiace, anche se le userei tagliatelle mooolto più fini, le metterei in forno dove gli dai la forma che preferisci, e non usarei i bicchieri (ma è un problema mio, per me nei bicchieri si beve, non si mangia)

Ma mica mi son sentito cazziato da Primus...ci mancherebbe :lol:

anzi quando è garbato accetto lo sfottò ben volentieri così ho l'occasione di ribattere...e mi sa che con un po' di gente quà c'è da divertirsi :lol:

Buon suggerimento quello dei tajerin al forno, a novembre la prendo come scusa per la solita scappata ad Alba :roll:

e ti saprò dire :lol:

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cisejazz
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da cisejazz il 13 ott 2008 14:08

sinceramente a me l'idea piace.
Forse e' perfezionabile, ma sono sicura che dal vivo e' anche migliore di come si vede in foto.

primus
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da primus il 13 ott 2008 14:53

capohog ha scritto
Ma mica mi son sentito cazziato da Primus

Nooo dai, io non mi permetto di cazziare nessuno. E' che son tradizionalista, a me sta cucina moderna mi fa ridere....scusate ma è così. Nulla contro chi la fa o la apprezza, ma mi fa sorridere tutto qui.

:wink:

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da capohog il 13 ott 2008 16:30

primus ha scritto
capohog ha scritto
Ma mica mi son sentito cazziato da Primus

Nooo dai, io non mi permetto di cazziare nessuno. E' che son tradizionalista, a me sta cucina moderna mi fa ridere....scusate ma è così. Nulla contro chi la fa o la apprezza, ma mi fa sorridere tutto qui.

anch' io sono un tradizionalista, ma mi diverte "pasticciare" e divertirmi con antipasti e finger food , comunque dopo il raviolo scomposto sono seguiti dei tradizionalissimi gnocchi di patate con porcini e fontina ed una fettina di vitello fritta alla maniera della zia Elvira (fritta nell' olio, era toscana) :wink:

Comunque possiamo sempre provare a fare una stracciatella ristrutturata una volta :idea:

un uovo sodo da mordere ed una tazza di brodo da bere :lol:

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Bob
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da Bob il 05 nov 2008 18:54

Capo, leggo adesso....
Posso fare qualche battutaccia?
A me, questa storia dello "scomposto" (se non ci intendi "disordinato") non mi quaglia....
Il raviolo "scomposto"...e ti mangi il ripieno a parte.
Il polpettone scomposto...e ti mangi un arrosto, con contorno di uova e verdure....
Ora mi faccio un "progetto di pollo in padella"...e mi cuocio due uova al tegame. :lol:

Solo per sfottò amichevole, sia ben chiaro.... :lol:

"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

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da capohog il 05 nov 2008 22:34

Bob ha scrittoCapo, leggo adesso....
Posso fare qualche battutaccia?
A me, questa storia dello "scomposto" (se non ci intendi "disordinato") non mi quaglia....
Il raviolo "scomposto"...e ti mangi il ripieno a parte.
Il polpettone scomposto...e ti mangi un arrosto, con contorno di uova e verdure....
Ora mi faccio un "progetto di pollo in padella"...e mi cuocio due uova al tegame.
Solo per sfottò amichevole, sia ben chiaro....

Scomposto, destrutturato, progetto di pollo in padella... basta che sia divertente e non ci costruisci un pranzo intero sopra :lol:

Buona l'idea del progetto di pollo in padella :wink:

se la vendi bene diventi il nuovo F.A. !!!!!!!!
Ti faccio da monager :roll:

e ti scrivo i menù

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Bob
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da Bob il 06 nov 2008 11:15

capohog ha scritto Ti faccio da monager e ti scrivo i menù

E' un lapsus freudiano, o cosa? :lol:

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da capohog il 06 nov 2008 11:48

Bob ha scritto
capohog ha scritto Ti faccio da monager e ti scrivo i menù

E' un lapsus freudiano, o cosa?

Un bravo manAger deve pensare a tutto per la sua Stella Culinaria di Prima Grandezza, Genio troppo occupato a creare piatti intelettualcontestualdestrutturati - che affascinano l'elite e l'intellighenzia demoplutoborghese felice di godere e strapagare due uova in cereghin-per poter dedicarsi a cose di basso profilo e di tutti i giorni. :wink:

E' qua che subentra il monager bravo :lol: