ingredienti x 4

300 gr di patate
100 gr di robiola
20 gr di pesto

2 coste di sedano
1 scalogno
brodo vegetale

fate cuocere le patate tagliate a vapore, tenetele belle sode e raffreddatele in acqua e ghiaccio.
mescolate la robiola al pesto.
per la crema di sedano, fate andare lo scalogno in poco burro, unite il sedano tagliato a tocchetti e bagnate con brodo vegetale.
Servite con coppa, formaggio a pasta semidura (bra tenero)