E' ufficiale: non sono capace di tenere il basilico chiaro, sia nel fare il pesto, sia a fare i tagliolini di basilico. Ho provato tutti i modi consigliati da voi e altri , sbollentarlo 3 secondi , sale grosso, pezzo di ghiaccio, mixer in frigo...
Nulla. Colore orrendo (gli ultimi tagliolini di basilico erano marroni ), freezer pieno, ma gusto ottimo, sia nel pesto che nella pasta.

E quindi? Come nascondere il colore ma mantenere il sapore? Grazie a Cisejazz, la mia bellissima musa ispriratrice, che si è inventata questi
bucatini con primosale e patate.

Ho seguito quasi integralmente la sua ricetta, con queste varianti:

1) al posto dei bucatini e del basilico, ho preso i miei tagliolini di basilico
2) qui non si trova tanto il primosale, ho preso del tomino fresco
3) ho tolto l'uvetta perchè non mi piace

in più ho fatto la salsa con tutti gli ingredienti del composto di Cinzia prima di amalgamarli alla pasta (patate+toma+ origano+ pomodori secchi+ pinoli+ mollica tostata), allungata con succo d'arancia e acqua e frullata.

B U O N I S S I M I !!!!