Ingredienti per 2 persone
per il risotto
acqua calda
riso vialone nano 160 gr
gorgonzola dolce 100 gr
burro q.b.
formaggio Castelmagno 50 gr
½ pera
nocciole in granella
timo
omaggio alla Fulvia, che mi ha detto di provare a fare i risotti con l'acqua
e su questo risotto è andata veramente bene.
Fate un risotto tostandolo in cipolla e olio, portare a cottura con acqua calda, mantecate con dadini di gorgonzola dolce e burro freddo.
Servite con dadini di pere saltate nel burro e tenute calde, a cui aggiungerete del Castelmagno sbriciolato, della granella di nocciole e del timo.
