Stasera non avevo molta volta di cucinare ma contemporaneamente avevo un filetto di salmone affumicato da utilizzare a breve e mi è venuta questa ricetta .
Per 3 persone
Tritare mezza cipolla e farla rosolare in un poco d'olio, aggiungere 3 patate medie taglitate a cubetti, farle rosolare qualche minuto e poi aggiungere brodo bollente e latte fino a coprire le patate con un dito di brodo. Portare a cottura le patate.
Toglierne un paio di cucchiai, e frullare tutto con il minipimer , aggiungere una noce di burro , le patate tenute da parte. Spegnere e inserire il salmone tagliato a filettini.
Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Davvero squisita.