Procedete come nella preparazione di un normale risotto, quando tostate il riso unite anche le nocciole tritate (100 grammi per 4 persone).

Mantecate con lo zola e alcuni acini d'uva bianca tagliati a metà e privati dei semi.

Le dosi sono molto soggettive, personalmente gradirei mezzo acino d'uva per ogni boccone in quanto mi piace molto il contrasto del sapore dello zola col dolciastro dell'uva.

Provate a tagliare alcune nocciole a lamelle sottili (non è difficile) e a cospargerle sul risotto prima di servire...