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Riso Carnaroli e Fegato alla Veneziana

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Riso Carnaroli e Fegato alla Veneziana

da johnleg il 02 set 2009 22:44

RISO CARNAROLI E FEGATO ALLA VENEZIANA

Ingredienti (x 3 porzioni ):

Riso carnaroli (Risicoltori Polesani) : circa 200 gr
Fegato alla veneziana: circa 300gr
Una piccola carota
Un bicchiere abbondante di Tarapacà;vino dolce cileno


a href="http://img137.imageshack.us/i/dsc00988.jpg/" target="_blank"><img src="http://img137.imageshack

Preparazione

Soffriggere la carota,tagliata a piccoli dadini.Versare il riso e iniziare la cottura usando il vino.
Aggiungere circa un terzo del fegato,tagliato sottile.
Continuare la cottura aggiungendo acqua calda leggermente salata.
A circa metà cottura,aggiungere un altro terzo abbondante di fegato.
Quasi a fine cottura,dopo aver eventualmente aggiunto un po' di sale,aggiungere il rimanente fegato.


Ho usato la carota per dare un po' di colore e perchè il "mio" fegato
alla veneziana viene definito:cipolla al burro con fegato.....
E' una idea,riciclativa, che mi è venuta dopo averne mangiato almeno 400 gr ieri sera.
P.S. Le dosi sono " ad occhio".
quattro ruote spostano il corpo,
due muovono l'anima
(Riders Italian Magazine)

da johnleg il 02 set 2009 22:47

http://img137.imageshack.us/img137/5647/dsc00988.jpg

:( Riprovo ad allegare la foto.............
quattro ruote spostano il corpo,
due muovono l'anima
(Riders Italian Magazine)

da cisejazz il 02 set 2009 23:22

johnleg ha scritto
:( Riprovo ad allegare la foto.............


johnleg, dimmi dove vivi: vengo la' e ti faccio un corso accellerato!!!!

Immagine

da butter_fly il 03 set 2009 09:38

mi piace quando dai cosiddetti "avanzi" viene fuori una buona idea :wink:
quando hai voglia/tempo di sperimentare, prova questo metodo per la cottura del fegato :D

da capohog il 03 set 2009 09:48

Me gusta! ma a casa mia esiste un grosso problema....
il fegato alla veneta non avanza MAI!!! E sottolineo MAI :lol: :lol: :lol: :lol:
96 cubic inch of good vibs

da johnleg il 03 set 2009 16:16

cisejazz ha scritto
johnleg ha scritto
:( Riprovo ad allegare la foto.............


johnleg, dimmi dove vivi: vengo la' e ti faccio un corso accellerato!!!!

Immagine


:lol: Hai presente " Mission Impossible" ? Purtroppo sono un vero fenomeno nel non capire quasi un tubo di queste diavolerie.
Pensa che,molto gentilmente, butterfly mi ha inviato un semplicissimo schema da seguire !!
Ecco,io riesco ad avere delle difficoltà anche seguendolo passo passo.......................
Comunque grazie dell'offerta :)
quattro ruote spostano il corpo,
due muovono l'anima
(Riders Italian Magazine)

da johnleg il 03 set 2009 16:24

butter_fly ha scrittomi piace quando dai cosiddetti "avanzi" viene fuori una buona idea :wink:
quando hai voglia/tempo di sperimentare, prova questo metodo per la cottura del fegato :D


:) Effettivamente a volte mi chiedo se non esagero.Però mi dispiace sempre non utilizzare dei "buoni avanzi".

Avevo visto quella tua ricetta;però nel mio caso,il fegato era già cotto,oltre che avanzato.
Comunque, giudizio di dilettante,il riso si lega bene a moltissime cose già cotte.
quattro ruote spostano il corpo,
due muovono l'anima
(Riders Italian Magazine)

da capohog il 03 set 2009 16:31

johnleg ha scritto
butter_fly ha scrittomi piace quando dai cosiddetti "avanzi" viene fuori una buona idea :wink:
quando hai voglia/tempo di sperimentare, prova questo metodo per la cottura del fegato :D


:) Effettivamente a volte mi chiedo se non esagero.Però mi dispiace sempre non utilizzare dei "buoni avanzi".

Avevo visto quella tua ricetta;però nel mio caso,il fegato era già cotto,oltre che avanzato.
Comunque, giudizio di dilettante,il riso si lega bene a moltissime cose già cotte.


Ti capisco benissimo, anche io mi dedico al "riciclo" ottenendo anche dei risultati interessanti, in questo modo non ti sembra di mangiare "avanzi" (signor avanzi) ma qualcosa di nuovo...
:lol:

...e la frittata con la pasta avanzata? Ma che buona che è :D :D :D
96 cubic inch of good vibs
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