Stra-buono e semplicissimo!



Per 4 persone:
400 gr. riso,
400 gr. mirtilli,
80 ml. olio evo,
1 l. di brodo di carne,
100 ml. vino rosso,
erba cipollina, sale.

Preparazione normale di un risotto, ovvero:

Riscaldare l'olio con l'erba cipollina in una casseruola.
Versarvi il riso e farlo tostare.
Sfumare con il vino rosso.
Unire il brodo caldo poco alla volta e cuocere rimestando continuamente.

Poi:
Lavare i mirtilli e passarli al mixer lasciandone fuori alcuni.
Quando il risotto è cotto unire i mirtilli in crema e quelli interi.
Amalgamare bene il tutto, lasciar riposare pochi minuti e servire.

E' leggero e delicato. Da provare!