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Primo con pioppini

da Mauro1980 il 10 nov 2012 18:53


Qualche consiglio?

Domani pranzo da un amico che ha dei pioppini freschi, pensavo ad un risotto mantecato all'onda classico, con pioppini.
C'è qualche altra ricetta che consigliate?
Di Secondo c'è lo stinco, per cui preferirei un primo più leggero.

Re: Primo con pioppini

da PDM il 10 nov 2012 21:31


Non riesci a procurarti dei porcini?I pioppini sono un po' limaciosi..li vedrei meglio in sugo con polenta.

Re: Primo con pioppini

da Mauro1980 il 10 nov 2012 21:49


sono lì pronti ad essere usati...
anch'io li ho sempre mangiati o sott'olio oppure cotti in umido con la polenta, ma farne un primo pensi non vadano bene?

Re: Primo con pioppini

da fulvia il 11 nov 2012 12:09


Io invece di cuocerli insieme al risotto ci farei un raguttino in bianco, senza pomodoro, con un soffritto di carota sedano cipolla, e magari una salsiccetta e il risotto lo farei alla parmigiana con il raguttino "n'coppa" al risotto.... :wink:

...gli adulti che fanno solo gli adulti, senza ascoltare il bambino che è dentro di loro, sono di una noia e tristezza mortale....
O. Vanoni

Re: Primo con pioppini

da PDM il 11 nov 2012 16:06


Vedi,lo dice anche Filvia...meglio indirizzarsi su un altro condimento per il riso.I pioppini vanno usati in umido con qualcosa per "tociar",tipo la polenta appunto

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