Ricetta semplice nata dall'analisi di ciò che avevo disponibile

Fare i pizzoccheri freschi (in bocca al lupo con la pasta fatta con il grano saraceno...)

Lessare gli asparagini in abbondante acqua salata per una decina di minuti e poi rimuoverli. Usare l'acqua di cottura degli asparagi per cuocere i pizzoccheri.

Scolare i pizzoccheri e porli in una terrina aggiungendo gli asparagi. 'Misichiare' bene e disporre il tutto su un largo piatto di portata. Aggiungere abbondante parmigiano grattugiato. Molto abbondante. Versare sul tutto burro fuso e una bella spolverata di pepe.

Buonissimi, provate!