Cari, vi propongo la versione fantiana della patiflette.
Un po' di storia....
Uno dei piatti tipici dell' Alta Savoia è la
tartiflette, un piatto a base di patate, cipolla, reblochon e pancetta. Esiste una variante, la
patiflette, di probabile influenza italica, che usa al posto delle patate la pasta.
Questa è la mia versione
In un pentolino ho sciolto un
reblochon con la panna, scaldando a bagnomaria. A parte ho saltato la pancetta e delle zucchine tagliate a fiammifero, usando sopratutto la parte verde. Ho scolato la pasta al dente ed ho amalgamato il tutto. Quella che vedete è la teglia prima di passare in forno, cosa che farò solo quando arriva il mio amore santo. Conto di farla andare un 10-15 minuti a 180° e poi di dare un ultimo colpo di grill.
L'accompagnerò a un Pinot Nero Praepositus 2003
Ogni commento
entusiasta è gradito.
