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Risotto con mele e salsiccia

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Risotto con mele e salsiccia

da Bob il 25 gen 2008 17:44

Piatto semplice, adatto a qualunque stagione. Non pretendo di eguagliare le vostre meraviglie, ma si può mangiare....

Rosolate 2 scalogni ed 1 spicchio di aglio in burro, unite della salsiccia spezzettata, qualche semino di finocchio e un poco di rosmarino, e insaporitevi il riso. Sfumato con brandy, cominciato a tirare con buon brodo di carne. A metà cottura vi ho aggiunto 1 Golden a cubetti ed ho portato a cottura, mantecato etc.
Ho guarnito con la buccia della mela , al grido di "nulla va sprecato".
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

Re: Risotto con mele e salsiccia

da Greedy il 25 gen 2008 17:49

Bob ha scrittoHo guarnito con la buccia della mela , al grido di "nulla va sprecato".


E i semini sparati a mitraglia in giro per la tavola no?
8)

PS: me gusta l'idea della mela e della salsiccia, lo provo. Ma due scalogni e un aglio ... per due persone?
Life is too fu@%ing short! You wann' it? Go get it!

da butter_fly il 25 gen 2008 17:56

bravo bob! anche mela + bacche di ginepro è un sacco buono, ginepro che metto dappertutto dopo essermi martoriata le mani per raccoglierlo :oops:
lo spicchio d'aglio poi lo butti via, immagino... dopo la rosolatura intendo

da Bob il 25 gen 2008 18:33

Lo tolgo, sì.... In effetti, potresti anche farne a meno.
Greedy, gli scalogni sono piccinipicciò....diciamo per 180 grammi di riso....Regolati a naso.
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

Re: Risotto con mele e salsiccia

da primus il 25 gen 2008 18:39

Bob ha scrittoPiatto semplice, adatto a qualunque stagione. Non pretendo di eguagliare le vostre meraviglie, ma si può mangiare....

Rosolate 2 scalogni ed 1 spicchio di aglio in burro, unite della salsiccia spezzettata, qualche semino di finocchio e un poco di rosmarino, e insaporitevi il riso. Sfumato con brandy, cominciato a tirare con buon brodo di carne. A metà cottura vi ho aggiunto 1 Golden a cubetti ed ho portato a cottura, mantecato etc.
Ho guarnito con la buccia della mela , al grido di "nulla va sprecato".




A te Ferran Adrià ti fa na pippa 8)
"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

da Greedy il 25 gen 2008 18:41

Bob ha scrittoLo tolgo, sì.... In effetti, potresti anche farne a meno.
Greedy, gli scalogni sono piccinipicciò....diciamo per 180 grammi di riso....Regolati a naso.


No no ce lo so, li uso assai ... solo che se uso lo scalogno di solito non uso l'aglio ...e due scalogni più l'aglio .. boh .. prima provo e poi ti dico! ;)
Life is too fu@%ing short! You wann' it? Go get it!

Re: Risotto con mele e salsiccia

da Bob il 25 gen 2008 18:44

primus ha scritto


A te Ferran Adrià ti fa na pippa 8)

Perchè? Che ho detto? cos'è che non va? :oops: :oops: :shock: :shock:
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

Re: Risotto con mele e salsiccia

da primus il 25 gen 2008 18:46

Bob ha scritto
primus ha scritto


A te Ferran Adrià ti fa na pippa 8)

Perchè? Che ho detto? cos'è che non va? :oops: :oops: :shock: :shock:



sai come la penso sulle tue "abbinazioni"....chessò....tipo acciughe-anguria e patè d'olive :lol:
"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

da Bob il 25 gen 2008 18:47

Cribbio, primus, mele e salsiccia sono un classico....dove sta la stranezza????
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

da primus il 25 gen 2008 18:51

Bob ha scrittoCribbio, primus, mele e salsiccia sono un classico....dove sta la stranezza????



Be forse un classico per te,o per le tue zone di origine.....io in riva al mare, cazzo, mele e salsiccia insieme non le ho mai mangiate!!!!

:shock:
"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

da Bob il 25 gen 2008 18:53

Ti faccio una piccola lezioncina in privato...aspetta un po' che ti insegno qualcosina.... :lol: :lol:
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

da primus il 25 gen 2008 18:55

Bob ha scrittoTi faccio una piccola lezioncina in privato...aspetta un po' che ti insegno qualcosina.... :lol: :lol:



domani provo a farlo! :shock: :shock:

...mortacci,stracci tua!! :lol: :wink:
"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

da Bob il 25 gen 2008 18:56

primus ha scritto

Be forse un classico per te,o per le tue zone di origine.....io in riva al mare, cazzo, mele e salsiccia insieme non le ho mai mangiate!!!!

:shock:

A dire il vero, questi tre ingredienti non li ho mai mangiati neppure io..... :twisted: :wink:
"Sul vino, bevo qualunque cosa mi raccontiate, sul cibo, ci mastico abbastanza"

da butter_fly il 25 gen 2008 18:58

beh sinceramente mele&carne di maiale anche da 'ste parti qui è un classico.. l'arista alle mele, il patè di fegato alle mele... :wink:
al mare che idee fighe andate a cercare? avete il pesce! sigh... :cry: invidia :cry:

da primus il 25 gen 2008 18:58

Bob ha scritto
primus ha scritto

Be forse un classico per te,o per le tue zone di origine.....io in riva al mare, cazzo, mele e salsiccia insieme non le ho mai mangiate!!!!

:shock:

A dire il vero, questi tre ingredienti non li ho mai mangiati neppure io..... :twisted: :wink:



Mi ricordi un mio amico che da ragazzi pucciava i togo nello stracchino e poi nel caffelatte :shock:
"Ogni stecca ripetuta due volte è l'inizio di un arrangiamento" (Frank Zappa).

da primus il 25 gen 2008 19:00

butter_fly ha scrittobeh sinceramente mele&carne di maiale anche da 'ste parti qui è un classico.. l'arista alle mele, il patè di fegato alle mele... :wink:
al mare che idee fighe andate a cercare? avete il pesce! sigh... :cry: invidia :cry:



L'arista con le mele è buonissima, ma io la salsiccia proprio un ce la vedo :?
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da Bob il 25 gen 2008 19:05

perchè sei cecato!
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