INGREDIENTI X4

4 patate di media grandezza
1 porro
4 champignon
4 porcini
1 cucchiaio di ricotta forte
1/2 bicchiere di latte
3 cucchiai di farina 00
3 cucchiai di farina di castagne
1 arancia
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale pepe

Pelare le patate, affettarle sottilmente e lasciarle andare in padella con acqua e mezzo porro tagliati a rondelle; a cottura ultimata, scolarle e passarle con lo schiacciapatate, quindi amalgamarvi le farine, il sale, la ricotta forte ed il succo d'arancia.
Affettare i funghi e rosolarli in padella con olio ed il porro rimamente a rondelle; a cottura ultimata amalgamarvi il latte ed il formaggio grattugiato.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata, saltarli in padella col sugo ed una spolverata di pepe.