INGREDIENTI x2
130gr riso
1 scalogno
brodo vegetale
1 mela annurca
50 gr gorgonzola dolce
50gr polvere di pistacchio di bronte
qualche rondella di porro
un cucchiaino di miele
sale olio evo
Far sudare lo scalogno con olio evo, aggiungervi il riso, tostare, quindi aggiungere la mela tagliata a tocchetti (tenendone da parte qualche cubetto); allungare con brodo vegetale e portare a cottura.
Mantecare con il gorgonzola, impiattare con una generosa spolverata di polvere di pistacchi (preparata frullando gli stessi) ed accompaganare ad un'insalatina di mela condita con rondelle di porro, sale dell'himalaya ed il miele.
