.....Piano A: procurarsi una pecora il 31/12......

la pecora c'è già , l'ho comprata alla bennet per sbaglio , ce ne siamo accorti a casa , ,con tutte quelle luci dei supermercati non ci vedo na mazza ..............

Pensa: credevi fosse un pastore bergamasco, e, com'è come non è, l'hai tirata giù dallo scaffale......

Scherzi a parte.Io non sono sardo, ma dai miei trascorsi in sardegna ricordo la berbece (o berbeche?) in cappotto, che è semplicemente pecora lessata con cipolle e patate, servita col brodo di cottura e fette di pan carasau. E' quella, che cerchi? L'ho mangiata una volta, ed è strepitosa. Ma è il lesso di pecora, ad essere uno dei piatti più saporiti che io abbia mai mangiato......

mah , la pecora l'ho mangiata una sola volta in un agriturismo biellese in alta valle cervo , buonissima , Franca parla di una sorta di lasagna con pecora lessa e pane carasau , che preparava un suo amico sardo , per me è buio assoluto , ma lei sostiene che è strabuona, se poi tu mi confermi che la pecora bollita è buona ci credo , in fondo penso che le pecore si mangino fin dall'antichità , è il bollito che mi perplime , non amo manco il bollito alla piemontese da piemontese , pensa te , ma anche la tua idea non è male , ricette non ne arrivano , o non ci sono sardi o più nessuno mangia pecora , ma mi sa che stiamo abolendo le cotture lunghe , che peccato , che adesso mi torna in mente in Friuli ho mangiato una specie di hamburgher di montone da urlo , in una bettola sulla strada , a Stoccarda invece in un ristorante turco montone arrosto con riso pilaf straordinario , vedremo cosa riusciamo a combinare..............

Non sono sardo, ma l'unico piatto che la tua descrizione mi ricorda è il "pane frattau" che mangiai in Sardegna e che ho fatto varie volte anche a casa.

http://it.wikipedia.org/wiki/Pane_frattau

L'i c'è il pecorino... non è che avete fatto un po' di confusione?

buemuschiato ha scrittomah , la pecora l'ho mangiata una sola volta in un agriturismo biellese in alta valle cervo , buonissima , Franca parla di una sorta di lasagna con pecora lessa e pane carasau , che preparava un suo amico sardo , per me è buio assoluto , ma lei sostiene che è strabuona, se poi tu mi confermi che la pecora bollita è buona ci credo , in fondo penso che le pecore si mangino fin dall'antichità , è il bollito che mi perplime , non amo manco il bollito alla piemontese da piemontese , pensa te , ma anche la tua idea non è male , ricette non ne arrivano , o non ci sono sardi o più nessuno mangia pecora , ma mi sa che stiamo abolendo le cotture lunghe , che peccato , che adesso mi torna in mente in Friuli ho mangiato una specie di hamburgher di montone da urlo , in una bettola sulla strada , a Stoccarda invece in un ristorante turco montone arrosto con riso pilaf straordinario , vedremo cosa riusciamo a combinare..............

Non saprei dirti. A me l'avevano servita in un piatto, fette di pan carasau sul fondo, poi pecora spezzata, poi pan carasau, poi pecora, e così via per due o tre strati (non ricordo bene, è roba di quasi quarant'anni fa), il tutto in un piatto fondo col suo brodo. Forse, le fette di pan carasau sembravano delle lasagne.....
Comunque, te lo confermo: la pecora lessa è strepitosa: mangiare il lesso di manzo sembra sciacquatura di piatti, al confronto....
Ricordo che mi avevano fatto assaggiare anche lo yoghurt tiepido di pecora: ecco, quello NON è così strepitoso.....Il problema è far stare giù il primo cucchiaio: dopo funziona da sturalavandini......

Bob ha scritto

buemuschiato ha scrittomah , la pecora l'ho mangiata una sola volta in un agriturismo biellese in alta valle cervo , buonissima , Franca parla di una sorta di lasagna con pecora lessa e pane carasau , che preparava un suo amico sardo , per me è buio assoluto , ma lei sostiene che è strabuona, se poi tu mi confermi che la pecora bollita è buona ci credo , in fondo penso che le pecore si mangino fin dall'antichità , è il bollito che mi perplime , non amo manco il bollito alla piemontese da piemontese , pensa te , ma anche la tua idea non è male , ricette non ne arrivano , o non ci sono sardi o più nessuno mangia pecora , ma mi sa che stiamo abolendo le cotture lunghe , che peccato , che adesso mi torna in mente in Friuli ho mangiato una specie di hamburgher di montone da urlo , in una bettola sulla strada , a Stoccarda invece in un ristorante turco montone arrosto con riso pilaf straordinario , vedremo cosa riusciamo a combinare..............

Non saprei dirti. A me l'avevano servita in un piatto, fette di pan carasau sul fondo, poi pecora spezzata, poi pan carasau, poi pecora, e così via per due o tre strati (non ricordo bene, è roba di quasi quarant'anni fa), il tutto in un piatto fondo col suo brodo. Forse, le fette di pan carasau sembravano delle lasagne.....
Comunque, te lo confermo: la pecora lessa è strepitosa: mangiare il lesso di manzo sembra sciacquatura di piatti, al confronto....
Ricordo che mi avevano fatto assaggiare anche lo yoghurt tiepido di pecora: ecco, quello NON è così strepitoso.....Il problema è far stare giù il primo cucchiaio: dopo funziona da sturalavandini......

quella che descrivi è la ricetta che vuole fare Franca , forse con del pecorino in aggiunta ma grosso modo , con la pecora lessa e il carasau a strati ............. sono curioso , se poi viene na ciofeca ordineremo due pizze e buonanotte