a casa mia si fa spesso il piccione ripieno
in pratica lo cuoci come hai detto tu, ma non in una padella: ci vuole una pentola che lo contenga bene in altezza e chiudibile con un coperchio. il ripieno è un polpettone fatto di: pane raffermo, latte, olio, aglio, prezzemolo, uovo per amalgamare, sale e pepe, cuore, fegato e altre frattaglie del piccione stesso. è molto buono fatto così va riempito, cucito o legato stretto con lo spago, poi rosolato con tutti gli odori, sfumato col vino rosso e poi cotto lentamente nella pentola chiusa con un goccio di brodo caldo per non farlo asciugare troppo.
oppure potresti cuocerlo nel forno con tutti gli aromi, chiuso nella carta stagnola, poi lo spolpi e lo usi come ripieno di ravioli. oppure lo frulli con l'olio e ne fai un patè per crostini caldi.
oppure ancora lo cuoci in padella, lo spolpi e ci fai un sugo per pasta all'uovo se ti interessa il sugo ti darò la ricetta precisa, laboriosa ma ottima.
se mi viene in mente dell'altro ti dico!

non l'ho mai fatto così, ma sembra buono: CLICCA

Farfallinaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!Arghhhhhhhh
Cosa posti quelle ricette oscene????
Cuocere i piccioni per un'ora e mezza????????

Mado'....com'e difficile.....ufffff......

p.s x tello se guardi nelle ricette ce n'e una mia che non e' niente male

yodaaaaaaaaaaa
ma dove l'hai letto un'ora e mezza?

ahhhhhhh nella ricetta del piccione con le olive! non l'avevo notato sì, è un po' troppo però con le olive ci sta!

intendevo "il piccione con le olive ci sta bene"
altrimenti poi mi "accusi" di pensare che cuocere il piccione un'ora e mezzo sia sensato per la presenza delle olive

Yoda ha scrittoFarfallinaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!Arghhhhhhhh
Cosa posti quelle ricette oscene????
Cuocere i piccioni per un'ora e mezza????????

Mado'....com'e difficile.....ufffff......

p.s x tello se guardi nelle ricette ce n'e una mia che non e' niente male

perdona Yoda, ma senza funzione di ricerca faccio fatica a trovarla....