ingredienti per 2 persone

2 filetti di baccalà già dissalato di circa 150 gr l'uno
2 grosse manciate di cime di rapa
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
2 pomodori secchi

per i funghi:
1-2 porcini a seconda delle dimensioni
le foglie di 3-4 rametti di nepitella
timo fresco e gambi di prezzemolo
uno spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

lavare, tagliare a dadini e cuocere i porcini nel soffritto aromatico stando attenti a non farli attaccare perché ci proveranno continuamente. se proprio vorranno attaccarsi, aggiungete un goccetto d'acqua.
salare in cottura, pepare alla fine ma senza esagerare.

sbianchire le cime di rapa tuffandole per un attimo in acqua bollente leggermente salata. scolare senza strizzare. quando saranno un po' scolate, saltare a lungo in padella con aglio e olio. regolare di sale tenendo conto del baccalà.

scottare il baccalà in padella antiaderente con un filo d'olio, tagliato in tre dadoni, un minuto sopra e uno sotto, lasciando che al centro resti leggermente meno cotto. disporre sui piatti i vari elementi come in foto.