L'altra sera ho avuto ospiti a cena. Invito non dell'ultimo minuto ma quasi. Mi sono precipitata ad acquistare del pesce ed ho trovato questo tipo di gamberi che non conoscevo.
Li ho privati della testa (che ho conservato per un leggero brodetto che dopo mi è servito) e con una pinzetta ho levato il filo intestinale nero. Ho anche provveduto a tagliare longitudinalmente il guscio con una forbice pur lasciandolo attacatto alla polpa.

Ne ho presa una discreta quantità e così ho deciso di prepararli in due modi differenti.

Ho fatto bollire una parte di gamberi in acqua salata. Li ho serviti con una salsina a base di tuorlo d'uovo, limone, olio extravergine, sale, pepe ed erba cipollina tagliata sottile con delle forbici.

La seconda parte dei gamberi è stata cucinata invece in un tegame con uno spicchio d'aglio in camicia, un poco di peperoncino su una base di olio extravergine. Ho aggiunto dei pomodorini pelati privati di acqua e semi ed i gamberetti. Ho allungato il tutto con un poco di brodetto ricavato dalle teste.

I commensali si sono spazzolati via il tutto ma visto il fatto sono slovacchi non credo conoscano più di tanto il pesce ed i crostacei. Inoltre la "lei" della coppia non ama cucinare.

A mio avviso erano abbastanza buoni .... ma temo di aver fatto una fesseria preparandoli con il pomodoro. Infatti mi pare che la polpa di questo tipo di gambero sia piuttosto dolce e forse l'intingolo era eccessivamente aggressivo.

Che ne dite? Chi mi stronca la ricetta o mi da consigli?