Spuntate dei porri (solo l'ultima parte, un po' di verde tenetelo) tagliateli a metà e lavateli. Metteteli in una ciotola insieme a poca panna (quella vera, liquida), mezzo bicchiere di vino bianco, basilico e altre erbe e dei fagioli cannellini (quelli in scatola), un po' interi e un po' schiacciati con la forchetta, condite con sale e pepe. Mescolate bene.

Squamate e sfilettate il branzino (io lo faccio fare al pescivendolo, voi chiamate Strini che è abilissimo...), incidete la pelle col coltello, salate sotto e sopra e riempite le incisioni con il basilico sminuzzato.

Fate una busta piegando a metà e poi ancora a metà della carta stagnola, sigillate i bordi ripiegandoli su loro stessi. Inserite nella busta il preparato coi cipollotti e il branzino, chiudete la busta ripiegando il bordo.

Cuocete in forno a 200 gradi per 20 minuti.

Ditemi cosa ne pensate e vi dirò di chi è questa ricetta...