Belli, ma permettimi di dissentire sull'olio di girasole.
Avrei preferito olio di arachide.

merit127 ha scrittoBelli, ma permettimi di dissentire sull'olio di girasole.
Avrei preferito olio di arachide.

il problema secondo me, non è olio di girasole o arachide, almeno guardando la foto, mi sembra che l'olio sia un pochetto "stanco" e che la temperatura dello stesso non fosse ottimale (pesce molto scuro e non asciutto) altra cosa che non andrebbe mai fatta mettere il limone. il fritto è buono croccante e bollente!!!

icioromagna ha scritto
il problema secondo me, non è olio di girasole o arachide, almeno guardando la foto, mi sembra che l'olio sia un pochetto "stanco" e che la temperatura dello stesso non fosse ottimale (pesce molto scuro e non asciutto) altra cosa che non andrebbe mai fatta mettere il limone. il fritto è buono croccante e bollente!!!

sul limone concordo con te secondo me raffredda il fritto e lo ammollisce. però, giudicare la temperatura dell'olio da una foto mi sembra un'impresa non da poco
comunque benvenuto nel forum! ti va di presentarti nella sezione entrée?

ma come si fa a capire dalla foto che l'olio è stanco ? lo hai sentito sbadigliare , è annacquato col Gatorade ?



Ettore , solo sul limone ( che però anche me piace sul pesce fritto ) : " chi mangia il pesce col limone o è un milanese o è un belinone " ed io " milanese lo nacqui "!!!

santippe28 ha scrittoma come si fa a capire dalla foto che l'olio è stanco ?

dal fatto che la panatura si è staccata, almeno così pare dalla foto, dai calamari, è sintomo che l'olio non era in temperatura. Stanco non direi, il fritto si è scurito ed arrossato probabilmente per la presenza delle triglie.

Però, bisognerebbe toccare con mano, dalla foto si possono fare solo deduzioni e di conseguenza anche saparare minchiate assurde

santippe28 ha scritto ( che però anche me piace sul pesce fritto ) il pesce col limone

il limone sul pesce mai.

primus ha scritto

santippe28 ha scritto ( che però anche me piace sul pesce fritto ) il pesce col limone

il limone sul pesce mai.

mai mai in assoluto? su nessun tipo di pesce? e allora che ci mettiamo?

acidrave ha scritto

primus ha scritto

santippe28 ha scritto ( che però anche me piace sul pesce fritto ) il pesce col limone

il limone sul pesce mai.

mai mai in assoluto? su nessun tipo di pesce? e allora che ci mettiamo?

Ueila ciao nè

Caro acid poi è sempre una questione di gusti. Io sulle cozze lo metto il limone, come mi piace un sacco sulla sogliola. Il limone con la sua acidità tende ad ammazzare tutti i piatti delicati....prova a mettere il limone sulla tartare di chianina, la uccidi, eppure mio padre adora la carne cruda col limone.

Tè capì?

tutto bene??

cosa ci si mette? il kiwi ovviamente

acidrave ha scritto

primus ha scritto e allora che ci mettiamo?

io mangio fritto 1 volta l'anno ma quella volta lo mangio così com'è senza niente, altrimenti si rovina. lo accompagno con un'insalata mista che rinfresca la bocca ma non viene spremuta sopra il povero fritto, sennò addio delicatezza e croccantezza

Col fritto di pesce cosa ci metterei? Uno bollicina ovviamente
Il llimone mi piace sulle cozze gratinate ma non sul fritto di pesce...
quello che però dell'evoluzione di questo topic che mi angoscia un po' è l'analisi fotografica della riuscita o meno del fritto del maestro
nin zo perchè, ma mi ha fatto venire in mente chi si chiude in bagno con playboy

butter_fly ha scritto lo accompagno con un'insalata mista

Brava. magari un po amarognola.....

anch'io non amo il limone sul fritto...tanto vale stare lì a diventar matti con le temperature dell'olio per rendere croccante il fritto se poi lo innaffi con il succo di limone...in my opinion...

mi avete fatto venir voglia di una bella orecchia d'elefante croccante

luc83 ha scritto
mi avete fatto venir voglia di una bella orecchia d'elefante croccante

ma che gusti barbari

senza la peluria però e rigorosamente fritta nel burro

Primus , limone sul pesce mai d'accordo, neanche se è pesce lesso ?

Capohog :mi consenta : <b>GUITTO!</b>

santippe28 ha scrittoPrimus , limone sul pesce mai d'accordo, neanche se è pesce lesso ?

Capohog :mi consenta : <b>GUITTO!</b>

Ebbene sì!!!Ed orgoglioso pure di esserlo

quando organiziamo il guitto pride?

Io ci grattugio la scorza di limone: profumo uguale, croccantezza salva