Rombo al forno con patate
X4

1 Rombo chiodato da 1 kg circa
750 gr di patate
olio EVO
1 bicchiere di vino bianco
Timo
Prezzemolo
Sale/pepe
2 cucchiai di aceto

Eviscerare e filettare il rombo, ricavandone i 4 filetti.
In una casseruola, portare ad ebollizione 1 litro di acqua salata, unendovi l’aceto, e bianchire le patate tagliate a spicchi per circa 5 minuti. Scolarle e tenere da parte.
Versare l’olio in una placca da forno ( circa 100 cc) e unire i filetti di pesce e le patate. Rigirare il tutto con l’ausilio delle mani per poter avvolgere il tutto nell’olio. Unire il timo sfogliato, il vino, salare e pepare e porre al forno ( io cuocio con funzione grill) per 15/20 minuti circa.
Impiattare e servire.